Verhuizen

Lieve, lieve lezers,

Ik moet jullie iets vertellen.

Afgelopen februari is een bijzondere maand voor mij geweest. Zo vroeg in 2016 en nu al zoveel verandering!
Ik begon de maand met minder leuke dingen, mijn relatie van bijna drieënhalf jaar heb ik verbroken. Maar drie dagen later kwam daar een euforie voor in de plaats: mijn blog, wat eigenlijk 'gewoon' een soort online dagboek voor mij was, bereikte maarliefst 1926 blogviews op 1 dag! Niet normaal!

Door de minder leuke start dacht ik terug aan mijn artikel dat ik eerder schreef over geluk. Waar word ik nou gelukkig van? Ik besloot naast mijn werk alleen nog maar dingen te doen waar ik gelukkig van word: muziek, zingen, sporten, koken, schrijven, winkelen, af en toe een duik in de sauna en mijn sociale leven weer oppakken. Maar terwijl ik hier druk mee bezig was, bleven jullie mijn blog maar bezoeken. Dank, dank, dank! Echt heel gaaf en de beste motivatie die jullie mij hadden kunnen geven =D

Zoals ik al eerder zei, dit blog was ooit bedoeld als een soort dagboek, notitieblok misschien zelfs wel. Altijd m'n favo recepten bij de hand. Maar nu is het ook hier tijd voor verandering. Ik ga verhuizen!!!

Vanaf vandaag verschijnen alle nieuwe recepten, artikelen en sportschema's op:
www.paleoleven.nl 

De bestaande recepten heb ik allemaal over gezet. Vanaf nu kun je nog makkelijker en overzichtelijker surfen langs mijn recepten en artikelen. Neem gauw een kijkje en laat me weten wat je er van vindt. Hopelijk tot daar!

Notenpasta

In diverse paleo recepten heb ik notenpasta voorbij zien komen. Ik wilde er eigenlijk niet aan. Weet je hoe duur die potten zijn in de winkel?! Ik wil graag nog meer leuke dingen doen van mijn geld, in plaats van alleen maar opeten...

Maar gelukkig is voor alles een oplossing. Het kostte niet veel Google-tijd om erachter te komen dat je dit ook heel makkelijk zelf kunt maken. Hoe? Simpel!

Ingrediënten:
400 gr noten (dit kunnen diverse noten zijn, op de afbeelding zie je pecan-walnotenpasta)
snufje zeezout

Is dat alles? Jazeker :)

- Stop de noten en het zeezout in de keukenmachine en malen maar!

Een blender zou ook kunnen, maar persoonlijk vind ik het in de keukenmachine makkelijker. Het duurt wel eventjes. Vergeet niet regelmatig even de machine stop te zetten en het geheel door te roeren, zodat ook echt alle noten vermalen worden. Voeg geen extra olie toe als het je te lang duurt! In noten zit genoeg olie, dus het wordt vanzelf een pasta. Trust me :)

Op deze manier kun je diverse notenpasta's maken, maar er is natuurlijk ook mee te variëren en combineren. Enkele ideeën:

* 100 gr zonnebloempitten, 100 gr sesamzaad, 100 gr pompoenpitten en 100 gr hennepzaad.

* 200 gr amandelen en 200 gr pecannoten

* 150 gr walnoten, 150 gr paranoten en 100 macadamia's

* 400 gr hazelnoten, 1 el agavesiroop en 4 el cacaopoeder (kinderen zullen je dankbaar zijn, aangezien dit sterk op chocopasta lijkt!)

Pecan-walnoot pasta, een halve hoeveelheid.

Chinese tomatensoep

Zondag is voor mij een echte 'soepdag'. Gewoon omdat het zo makkelijk is om te maken. Aangezien ik op zondag al veel in de keuken sta om het eten voor komende week voor te bereiden, heb ik vaak geen zin meer om voor zondagavond een uitgebreide maaltijd op tafel te zetten.

Deze zondag ga ik voor een iets pittige Chinese tomatensoep. In de basis lijkt het op mijn eerder gepubliceerde tomatensoep met ballen.

Ingrediënten: (voor een middelgrote pan soep)

8 á 10 romatomaten óf een blik tomatenblokjes (let op dat er geen toevoegingen bij zitten!)

70 gr geconcentreerde tomatenpuree

1 teentje knoflook, geperst

1 ui, gesnipperd

1/2 liter kippenbouillon

200 ml kokosmelk

300 gr kipfilet, in kleine stukjes gesneden

1 prei, in ringen

1 rode peper, fijngehakt

Peper en zout naar smaak

1/2 el ghee

- Verhit de ghee in de soeppan en fruit de ui en knoflook even aan.

- Voeg de tomatenblokjes toe, gevolgd door de kippenbouillon. Voeg vervolgens de geconcentreerde tomatenpuree, de helft van de fijngehakte rode peper en de kokosmelk toe. Laat dit geheel een minuut of tien pruttelen. Roer af en toe even door.

- Haal de pan van het vuur en mix het met een staafmixer tot een glad geheel.

- Zet de pan weer terug op een laag vuurtje en voeg de kipstukjes en de rest van de rode peper toe. Laat dit koken tot de kipstukjes gaar zijn. (Dit hangt af van de grootte waarin de kipstukjes gesneden zijn)

- Voeg tot slot de preiringen toe en kook het geheel nog vijf minuten door. Voeg naar smaak zout en/of peper toe. 

Geniet van een rustige zondagavond! 

Banaan-kokostaartje

Het is weer weekend damas y caballeros!

Welke leuke dingen staan er bij jullie zoal op de planning? Wist je dat leuke dingen in het vooruitzicht goed zijn voor je algehele stemming? Je kunt tegenslagen makkelijker handelen en positieve mensen werken vaak aanstekelijk voor hun omgeving, dus zij zullen je ook dankbaar zijn ;) Dus heb je nog geen leuke plannen, maak ze dan maar gauw.

Mocht het nou niet lukken met die plannen, zoek dan je heil in dit heerlijke tussendoortje. Of eigenlijk moet ik zeggen: taartje! Ik zie het namelijk meer als een klein gebakje. Doe jezelf een plezier en houd het ook klein, want het is een machtig goedje. Een ultieme combi van chocola, banaan, kokos, dadels en noten. Heel zoet, maar o, o, o, wat lekker!

Ingrediënten:

Bodem:

80 gr pecannoten

4 medjooldadels

(1 el agavesiroop)

Middenlaag;

50 gr kokossanten

1 rijpe banaan

1 tl kaneel

Toplaag:

Gehakte pure chocolade, hoeveelheid naar smaak (Mijn taartjes heb ik er volledig mee bedekt! Nomnom)

- Hak de pecannoten samen met de dadels fijn in de keukenmachine. Het is mooi als het een plakkerige massa wordt. Lukt dit niet, voeg er dan hooguit 1 eetlepel agavesiroop aan toe. 

- Smelt intussen de kokossanten rustig in een pannetje op laag vuur. Wanneer dit gesmolten is, haal je het van het vuur en prak de banaan er doorheen.

- Voeg aan het banaan/santenmengsel de kaneel toe. Meng het geheel goed door en laat het iets afkoelen. 

- Ik heb wisselende formaten uitsteekringen gebruikt, maar ik adviseer de mini-taartjes niet groter te maken dan een doorsnee van ongeveer 6 cm. Vul een uitsteekring tot één derde met het mengsel voor de bodem. Druk dit goed aan.

- Vul tot twee derde van de ring met de middenlaag van banaan en santen. 

- Garneer naar smaak met de gehakte pure chocolade. 

- Laat de ring om het taartje zitten, totdat de middenlaag goed is afgekoeld. Ongeveer 3 uurtjes in de koelkast (of op standje turbo in de vriezer! ;)) 

Geniet van dit enigszins tropische taartje, nu maar hopen dat het weer ook snel wat tropischer wordt =D 

Fruit infuser fles

Een wat?! Een fruit infuser fles.

Afgelopen kerst kreeg ik zo'n fles van de kerstman en sindsdien gebruik ik 'm bijna elke dag.
De fles bevat in het midden een filter waar je bijvoorbeeld fruit in kunt doen. Maar ook kruiden en sommige groenten kunnen er prima in! Je kunt de fles afvullen met water, maar ik vind het ook lekker om de helft water en de helft Spa rood erin te doen. Hierdoor krijgt het water een lichte bubbel/prik. Niet zo heftig voor je darmen en met een smaakje is water drinken ineens niet zo'n probleem meer ;) (Dit was het bij mij wel, gewoon water vond ik zó saai!)

Wat is nou lekker in zo'n fles? Let op, komt 'ie:

- blauwe bessen en mangoblokjes
- blauwe bessen en munt
- gemberstukjes en munt
- gemberstukjes en stukjes sinaasappel
- munt
- citroen en munt
- limoen, munt en appel
- alleen appel
- stukjes sinaasappel en stukjes grapefruit
- komkommer, aardbeien en limoen
- aardbeien en basilicum (vers)
- ananas, kiwi en passievrucht
- stukjes sinaasappel en koriander (vers)

Ja, dat is al een heel lijstje he? Niet zo gek, want je kunt echt alle kanten op! Probeer, proef, maak je eigen favorietenlijstje. En vooral: geniet van het lekkere water!

Wil je dat je kinderen dit ook gaan drinken in plaats van die zoete pakjes uit de supermarkt? Ik ben vóór, maar je kids zullen in eerste instantie je misschien niet zo aardig meer vinden. Dit komt door de suikerverslaving van die zoete pakjes. Wees daarom die verslaving te slim af, en bouw geleidelijk de zoete drankjes af. Dit kun je het beste doen door het volgende stappenplan:

1. De zoete drankjes uit de pakjes inschenken en verdunnen met water. Begin met 3/4 drankje, 1/4 water en bouw dit rustig op naar 3/4 water en 1/4 drankje.

2. Geef je kind vervolgens maximaal drie glazen verdunde zoete drank per dag. De andere momenten dat je kind wilt drinken geef je water uit de infuserfles. Zorg dat hier voor hen iets zoetigs aan zit, zoals de variaties met aardbei of appel.

3. Nu kun je langzaamaan de pakjes zoete drank helemaal gaan weg laten en meer gaan variëren met de infuserfles.

Vond je dit artikel leuk? Mis dan niks en like de Facebook community van Leve een paleo leven! Hierdoor ben jij als eerste op de hoogte van nieuwe recepten en artikelen!

Quiche

Bij quiche denk ik altijd aan Frankrijk. Dit komt niet alleen door de naam van dit gerecht, maar ook door mijn oom en tante. Zij zijn verzot op Frankrijk en hebben daar zelfs een tweede huis gekocht. Mijn tante is gek op quiche en maakt dan ook bij familiegelegenheden heerlijke quiche Lorraine! Alleen jammer dat dit niet erg paleo is ;) Af en toe zo'n heerlijk stukje is niet zo'n probleem, maar als ik vaker trek heb in quiche, zal ik toch moeten gaan nadenken over een andere oplossing.

Maar dit keer hoefde ik er zelf niet over na te denken! Mijn moeder had online een recept gevonden voor een lekkere quiche bodem. En dan, tja, qua vulling kun je je uitleven. Het recept kwam van mijnpaleokeuken.

Dit is de variant zoals ik 'm gemaakt hebt.

Ingrediënten:
De bodem:
75 gr kokosmeel
25 gr tapiocameel
100 ml gesmolten kokosolie
2 eieren
snufje zout

De vulling:
1 prei, in halve ringetjes
80 gr gerookte spekjes
100 gr gerookte zalm óf verse zalm in blokjes
3 eieren
80 ml amandelmelk, ongezoet
peper naar smaak
snufje kerriepoeder

- Verwarm de oven voor op 200 graden.

- Meng de ingrediënten voor de bodem en vorm een ronde bal.

- Beleg de quichevorm met bakpapier. Leg de bal middenin de vorm en druk deze vanuit het midden uit door de vorm, ook de randen.

- Zet de vorm in de oven en bak de bodem ongeveer 10 minuten.

- Voeg intussen de ingrediënten voor de vulling samen en meng dit goed door elkaar. Mocht je gerookte zalm plakken gebruiken: trek deze dan plak voor plak in kleine stukjes en roer door het mengsel.

- Als de bodem licht goudbruin is, haal deze dan uit de oven en stort de vulling in de vorm. Verdeel de vulling goed en druk het hier en daar een beetje aan.

- Zet de quiche terug in de oven en bak deze 25 á 30 minuten af.

Ondanks dat quiche van oorsprong niet Frans maar Duits is, zeg ik: Bon appétit!

Vond je dit recept leuk? Mis dan niks en like de Facebook community van Leve een paleo leven! Hierdoor ben jij als eerste op de hoogte van nieuwe recepten en artikelen! 

Slaap en depressie

Afgelopen week was er in het programma Brandpunt een korte reportage over slapeloosheid. Je kunt deze hier terug kijken.

In deze reportage werden een aantal opmerkelijke zaken benoemd.
Wist je bijvoorbeeld dat maarliefst 1 op de 10 mensen (1,5 miljoen) last heeft van slapeloosheid? Dit is natuurlijk heel vervelend, maar het kan nog veel vervelender. Recent onderzoek heeft uitgewezen dat slapeloosheid depressie kan veroorzaken. Van de 100 mensen die vandaag de dag lijden aan slapeloosheid, hebben er volgend jaar 13 met een depressie te kampen. Dat is 13% van de 1,5 miljoen Nederlanders, oftewel 195.000 personen in een jaar tijd.

Dat slapeloosheid een groot probleem gaat vormen voor de bevolking was mij in één klap duidelijk, te meer omdat het een blinde vlek is van de overheid en algemeen beleid binnen bedrijven.
Maar wat houdt slapeloosheid precies in?
Men spreekt van slapeloosheid wanneer je meer dan drie nachten per week het gevoel (!) hebt niet te slapen. Echter slaap je wel, maar heel fragmentarisch.

Je slaap doorloopt als het goed is 4 fasen:
1. sluimerfase (ook wel SEM slaap genoemd, Slow Eye Movement)
2. lichte slaap
3. diepe slaap
4. REM slaap (REM staat voor Rapid Eye Movement, ook wel droomslaap genoemd)

Deze fasen herhalen zich zo drie tot vijf keer per nacht in dezelfde cyclus. Wanneer je lijdt aan slapeloosheid kom je echter niet verder dan de lichte slaap, waarna je weer wakker schrikt.

Onderzoekers hebben een sterk vermoeden dat in de diepe slaap en de REM slaap informatie van overdag wordt verwerkt. Zo zou je slaap kunnen zien als het spoelmiddel tegen stress. Oftewel: wanneer je last hebt van slapeloosheid verwerk je je stress niet, waardoor het emmertje alsmaar voller wordt. Het gevolg? Depressie en/of een burn-out.

Het is allemaal makkelijk gezegd en geschreven, maar wat kun je er aan doen en wat heeft dit alles met de paleo-lifestyle te maken?
De professor uit het filmpje geeft alvast drie tips:

- Begin de ochtend in fel licht. Hiermee geef je je hersenen een seintje dat de dag begint en wordt er cortisol aangemaakt. Cortisol is een een hormoon dat er (net als adrenaline) voor zorgt dat je kunt omgaan met stress (how ironic!) en zorgt voor energie. Bij personen die veel stress ervaren wordt veel meer cortisol aangemaakt (vandaar ook dat deze mensen moeilijk in slaap komen), maar uiteindelijk maakt iedereen dit hormoon aan.

- Probeer iedere dag rond dezelfde tijd te gaan slapen en op de staan. Je biologische klok speelt een heel belangrijke rol bij (het voorkomen van) slapeloosheid. Deze biologische klok is ook hetgene dat bepaald wanneer welk hormoon aangemaakt moet worden. Schop je klok dus zo min mogelijk door de war, ook al is uitslapen nog zo lekker. Wist je dat je slaap toch niet kunt inhalen? Als je laat naar bed gaat, past je lijf gewoon de duur van de REM slaap aan :)

-  Probeer ook niet te lang te slapen. Gemiddeld 6,5 á 7 uur per nacht is genoeg. Dit kun je hooguit verlengen naar 8 uur, maar dan is je brein er echt wel klaar mee. Ga je vrijdagavond rond 00.00 uur naar bed en word je zaterdag om 8.00 uur wakker? Prima, eruit!

Tot slot heb ik ook nog enkele tips:

- Geef je brein/biologische klok 's avonds de tijd om naar de slaaptoestand toe te werken. Stel: je wil om 22.00 uur slapen. Zet dan na 20.00 uur geen televisie meer aan en laat je telefoon en laptop/computer met rust. Deze schermen bevatten namelijk veel blauw licht. Dit licht neemt de hersenen genadeloos in de maling: het zal denken dat het nog overdag is. De aanmaak van cortisol neemt normaliter rond 20.00 uur af en maakt langzamerhand plaats voor melatonine, het hormoon dat zorgt voor slaperigheid. Door televisie te kijken, te appen of nog even dat werk af te maken op de laptop houdt je de aanmaak van cortisol in stand en rem je de aanmaak van melatonine. Dit vindt je biologische klok niet zo leuk...
Dim de lichten in huis rond dezelfde tijd ook een beetje en klets wat met je partner of lees een tijdschrift.

- Lichaamstemperatuur en slaap corresponderen sterk met elkaar. Zorg dus dat je slaapkamer niet te warm is, je slaapkleding luchtig of nog beter: geen slaapkleding (dit komt ook je seksleven ten goede, waardoor je lijf weer endorfine aan maakt. Endorfine zorgt voor een gevoel van rust en geluk, waardoor je weer makkelijker in slaap valt!), en zorg voor niet al te warm beddengoed.

- Sporten voor het slapen is heerlijk, maar let hierbij ook op je lichaamstemperatuur. Zorg dat je drie uur houdt tussen sporten en slapen, zodat je lichaam tijd heeft om weer volledig af te koelen naar 'normaal'.

- Ontspannen is een belangrijk onderdeel van de paleo-lifestyle. Zoals je hierboven hebt kunnen lezen is stress een belangrijke oorzaak van slapeloosheid, wat op zijn beurt weer kan leiden tot depressie. Zorg dat je al deze ellende voor bent, door elke dag minimaal een uur te ontspannen. Dit kan voor iedereen iets anders inhouden. Denk aan: een wandeling maken, een boek lezen, afspreken met vrienden en gezellig bijkletsen, naar de sauna... Bedenk wat voor jou optimale ontspanning is en 'rooster' dit in in je drukke leven. Het is belangrijker dan je misschien zou denken!

- Ik heb pas geleden een wake-up light gekocht. Nu ben ik niet van de reclame, maar toch wil ik deze even noemen.
De eerste dagen was ik bang dat ik niet wakker zou worden van licht en tjilpende vogels, maar ik heb mij nog geen enkele keer verslapen. En het is een stuk ontspannender wakker worden dan uit het niks een hysterisch geluid uit mijn telefoon! Afgelopen week heb ik zeker iedere ochtend nog even 5 minuten naar de vogeltjes uit mijn wake-up light liggen luisteren, voordat ik onder de douche zou springen. Daarnaast sluit het wakker worden met licht ook aan bij het advies van de onderzoeker uit bovengenoemd filmpje.
Ik weet dat deze lampen nieuw vrij prijzig zijn. Mocht je het toch willen proberen: op Marktplaats worden er heel veel aangeboden! Hier heb ik 'm ook vandaan en tot op de dag van vandaag ben ik er ontzettend blij mee.

Rest mij niets anders dan te zeggen: Welterusten!

Vond je dit artikel leuk? Mis dan niks en like de Facebook community van Leve een paleo leven! Hierdoor ben jij als eerste op de hoogte van nieuwe artikelen en recepten!

Effe wachten... Pizza!

Als je aan mij als kind zou vragen wat mijn lievelingseten was, dan had pizza zeker op mijn lijstje gestaan.
Als je aan mij als puber zou vragen wat mijn lievelingseten was, dan had ik gelijk "pizza!" geroepen.
Als je aan mij als student zou vragen wat mijn lievelingseten was, dan had ik pizza als de beste dinertraktatie genoemd.
En nu ik groot ben, eet ik nog steeds zo graag pizza!!!

Dat was dus wel even schakelen toen ik paleo ging eten. Want wat moest ik nou met mijn liefde voor pizza? Een hoop googelen, bladeren, proberen, verscheuren en aanpassen was het gevolg. Het beleg was nooit een probleem, maar een lekkere crispy bodem...

Gelukkig is het nu eindelijk gelukt!

Ingrediënten voor de bodem:
60 gr tapiocameel
40 gr kokosmeel
60 ml olijfolie of macadamia olie
40 ml warm water
1 ei
1 tl gedroogde basilicum
1 tl gedroogde oregano
1,5 tl natriumbicarbonaat (baking soda)

Ingrediënten voor de saus:
1 blikje geconcentreerde tomatenpuree
1 tl chilipoeder
1 tl knoflookpoeder

- Meng het tapioca- en kokosmeel samen met de droge kruiden en natriumbicarbonaat.

- Voeg het water en olijfolie samen en schenk dit beetje bij beetje door het meel. Steeds goed omscheppen.

- Voeg tot slot het ei toe en schep alle ingrediënten goed door elkaar. Laat even rusten.

- Verwarm intussen de oven op 200 graden.

- Meng de tomatenpuree samen met de chilipoeder en knoflookpoeder.

- Spreid het deeg uit tot een ronde bodem. Als dit nu erg plakt, maak je vingers dan vochtig. Op die manier kun je zo'n mooie dunne bodem maken. :) Let op dat je de pizza niet te nat maakt!

- Doe de bodem voor 15 minuutjes in de oven, totdat het licht goudbruin kleurt.

- Beleg de pizza vervolgens met de saus en je favoriete toppings. Op de foto heb ik gekozen voor salami en ananas.

- Zet de oven terug op 180 graden en bak de pizza nog 10 minuutjes af.

Buon appetito!

After-sport salade

Sporten is zoals eerder al vermeld een belangrijk aspect van een gezonde levensstijl. Persoonlijk duik ik het liefst de sportschool in. Lekker muziekje erbij en gaan met die banaan! Hoewel, banaan... Ik zou hier zelf niet snel voor kiezen, maar er zijn natuurlijk genoeg sporters die er bij zweren! Ik ga liever voor een lekkere after-sport salade. Bomvol eiwitten, ijzer, voedingsvezels en antioxidanten. Zoveel zit er niet in een banaan!
Ook als je niet zo van het sporten bent is deze salade erg lekker hoor ;)

Voor 1 persoon.

Ingrediënten:
1 flinke hand verse spinazie
1 zalmfilet op de huid
100 á 150 gram sperzieboontjes
1/2 mango, in blokjes
1 eetlepel sesamzaadjes
verse peper naar smaak

- Punt de sperzieboontjes en kook deze gaar. Laat even afkoelen tot ze lauw zijn.

- Bak intussen de zalmfilet op de huid in een afgedekte koekenpan. Let op dat je 'm niet te lang bakt, dan wordt de zalm droog. Zonde!

- Maak op een bord een bedje van de spinazie.

- Leg hierop de sperzieboontjes.

- Haal na het bakken de huid van de zalm en leg de zalmfilet op de boontjes.

- Verspreid de mangoblokjes over de groente.

- Rooster kort de sesamzaadjes in een koekenpan. Als deze goudbruin zijn strooi je ze over de salade.

Het voordeel van deze salade is dat je binnen twintig minuten kan aanvallen. Mooi, als je hongerig bent na dat harde werken.

Eet smakelijk, gymbinkie!

Kanker

Voor sommigen een confronterend onderwerp, ik weet het. Maar wat mij betreft is alles bespreekbaar. Zo ook deze rotziekte. Zit je daar niet op te wachten, stop dan nu met lezen.

Een tijdje geleden plaatste ik op mijn privé Facebook pagina dit artikel.

Nu ben ik altijd wat voorzichtig met het schrijven over ziektes als kanker. Er wordt veel over geschreven, zin en onzin. Daarnaast barst het internet van de artikelen over producten die dan zouden helpen tegen kanker. Ik denk persoonlijk niet dat het zo werkt. Ik denk dat kanker niet 100% te voorkomen is, hooguit dat je de risico's zoveel mogelijk kunt verkleinen en dat er middelen zijn die de groei van tumoren kunnen remmen. In bovenstaand artikel wordt duidelijk vermeld dat cellen die eenmaal zijn overgegaan op het eenvoudige systeem van glycolyse, niet meer terug zullen keren naar een normale celademhaling. Is een cel eenmaal een kankercel, dan blijft het ook een kankercel. No return, zeg maar...

Ondanks mijn voorzichtigheid met dit onderwerp wil ik bovenstaand artikel in de spotlights zetten. Flink googelen laat zien dat hypoxie inderdaad kan worden gezien als een directe oorzaak van kanker. En nu komt het: triglyceride, afkomstig uit een overdaad aan koolhydraten, "veroorzaakt overgewicht, bloedstolsels, hart- en vaatziekten, gewrichtsklachten, diabetes (suikerziekte) 2, chronische ontstekingsreacties en een tekort aan zuurstof in lichaamscellen. Gevolg is kanker. " Eigenlijk zou je dus kunnen zeggen dat een teveel aan koolhydraten je cellen verstikt. De link naar de paleo-lifestyle is nu zo gelegd: verminder je koolhydraat-inname drastisch en bedenk waar je je koolhydraten uit haalt, maar skip het niet compleet en eet juist meer eiwitten en onbewerkte vetten zoals kokosolie. Dit houdt de cellen ademend en hiermee verklein je dus de risico's.

Kanker is bij ons in de familie (zelfs in het gezin), net als bij velen, best wel een dingetje. Ik zal het onderzoek op dit gebied dan ook ten alle tijden blijven volgen en kritisch blijven beoordelen. Er wordt veel 'onderzoek' gedaan, maar lang niet ieder onderzoek is gedegen te noemen. Jammer, want zoals ik eerder al schreef: hierdoor ontstaat zinnige en onzinnige chaos.
Wat mij betreft wordt in bovenstaand artikel het belang van voedingsstoffen voor de gezondheid aangestipt, zonder daar een dieet of leefstijl aan te koppelen. Opvallend vind ik dat dit het zoveelste artikel is dat ik tegen kom, dat aangeeft dat de Schijf van Vijf van het Voedingscentrum achterhaald is en zelfs gezondheidsrisico's met zich mee kan brengen. Ik zal niet beweren dat iedereen paleo zou moeten gaan eten, dat is ieders eigen keuze. Maar ik zie wel dat de paleo-lifestyle aansluit bij de zienswijze van het artikel en dat geeft mij een gerust gevoel.
Voor mij is paleo al lang meer dan alleen een manier om mijn PDS onder controle te houden. Ik zie het als een mal, waarbinnen ik een gezonde levensstijl kan gieten. Die mal deel ik graag ik met jullie, of jullie 'm vullen bepalen jullie zelf!

Mijn beste paleo-vriend...

Persoonlijk sleep ik me per week een ongeluk aan groente, fruit, vlees en vis. Zeker wanneer ik groots inkopen ga doen op de Haagse markt, weet ik bij thuiskomst even niet waar ik alles moet laten. Maar op die momenten dat ik het niet meer weet staat mijn maatje altijd voor mij klaar: de koel- vriescombi! Natuurlijk bewaar ik een hoop in de koelkast, al dan niet in porties. Maar wist je dat je ook veel kunt invriezen? Vooral handig als niet iedereen in het gezin even enthousiast is over jouw paleo liefde ;) (Don't worry, komt vanzelf als ze jou zo heerlijk zien smullen)

Om de beginnende paleoërs een stukje op weg te helpen geef ik hen een kijkje in mijn koelkast en vriezer, zoals die er op zondagavond uit ziet. Klaar om een nieuwe week te starten!

Wat ligt er standaard in mijn koelkast?
- Bakje met gegrilde kipstukjes. Makkelijk als je snel een maaltijdsalade op tafel wilt zetten of wil klaar maken om mee te nemen naar werk/school. Ik moet eerlijk toegeven dat ik hier ook wel eens een stukje kip tussendoor uit snoep ;)

- Bakje met minimaal vier hard gekookte eitjes. De eieren liggen in water met een deksel op het bakje. Dat zeg ik niet voor niks. Door deze tip zul je ook nog blij zijn als je op een nuchtere maag 's ochtends vroeg je koelkast open trekt... De eieren kun je verwerken in een salade of gewoon lekker als snack.

- Bakje met een mango in blokjes. Handig voor in de salade of in een smoothie.

- Bakje met geschilde partjes sinaasappel. Heerlijk als snack of voor door een salade of smoothie. In ieder geval, altijd makkelijk!

- Minimaal drie zakjes gemengde sla. Gewoon, omdat het kan en omdat het makkelijk is.

- Twee komkommers, maar soms heb ik hier per week niet genoeg aan. Ik vind komkommer namelijk een heerlijke knabbel voor tussendoor.

- Een potje homemade jam. Lekker door een salade, op een cracker of zelfs op een plakje komkommer.

- Een halve liter chiapudding. Daar kan ik zeker vier dagen mee vooruit! 's Ochtends hoef ik dan alleen nog maar de toppings toe te voegen.

- Een bakje met blokjes bleekselderij. Ideaal als je snel een smoothie wil maken, want dat snijwerk is alvast gedaan :)

- Een zak gewassen spinazie. Gemak dient de mens, dus waarom zelf wassen als je het gewassen en al kunt kopen? Spinazie vormt bij mij vaak de basis van mijn smoothies. Daarnaast is het ook heerlijk op een paleo pizza, gecombineerd met stukjes kip en pijnboompitjes. Hmmm....

Maar wat doe ik dan in de vriezer?
- Vlees! Ik bewaar nooit mijn vlees in de koelkast. Ik maak direct porties en vries dit in. Op de dag dat ik het vlees wil eten haal ik het 's ochtends uit de vriezer en leg ik het in de koelkast zodat het langzaam kan ontdooien. Als ik 's avonds thuis kom is het vaak al ver genoeg ontdooid om te gebruiken. Hetzelfde geldt overigens voor vis.

- Boerenkool kun je prima bewaren in de vriezer. Zo kun je het gebruiken voor een stamppot tegen het einde van de week, of kun je steeds een beetje pakken voor in een smoothie.

- Mangoblokjes zijn prima in te vriezen. Dit is vooral handig om op voorraad te hebben voor als je snel een smoothie wilt maken. Ik vries het in per halve mango (in blokjes).

- In veel recepten komen bananen voor, maar ik eet ze zelden zo van de tros. Daarom snijd ik de bananen door de helft en doe deze per helft in de vriezer. Let wel op: je kunt ze daarna alleen nog in een beslag gebruiken of door de smoothie.

- Soms bak ik een bananenbrood. Maar in mijn eentje zo'n heel brood binnen een week opeten is een beetje overdreven, dus snijd ik het brood in dikke plakken en vries deze per stuk in. Altijd handig! Zodra de plakken op zijn wordt er weer een nieuw baksel gepland.

- Soms is bosui een lekkere toevoeging aan een salade. Helaas kun je bosuitjes alleen per (flinke!) bos kopen. Daarom snijd ik deze na aankoop in ringetjes en die ringetjes vries ik vervolgens in. Als ik dan salade maak waar ik graag bosui in kwijt wil dan is het een kwestie van een duik in de vriezer!

Natuurlijk ligt er nog wel meer, maar dit is bij mij de basis van mijn koelkast en vriezer. De bakjes in de koelkast maak ik altijd in orde op zondag en worden vaak op woensdag weer aangevuld waar nodig. Op die manier ben ik niet dagelijks veel tijd kwijt in de keuken en houd ik tijd over om bijvoorbeeld te sporten, aan de studie te gaan of gewoon lekker op de bank te luieren!

Wat heb jij altijd in huis?

Vond je dit artikel leuk? Mis dan niks en like de Facebook community van Leve een paleo leven! Hierdoor ben jij als eerste op de hoogte van nieuwe artikelen en recepten!

Bataten

Bataten komen regelmatig voor in paleo-recepten. Maar waarom en wat is het nou precies?

De bataat wordt ook wel een zoete aardappel genoemd. Best gek, want eigenlijk is de bataat een knolvormige wortel. De meest voorkomende bataten zijn de bruine/oud-roze/rode schil met oranje binnenkant. Maar er zijn bijvoorbeeld ook bataten te koop met een paarse schil en witte of gele binnenkant.

Net als de bekende worteltjes zijn bataten rijk aan het antioxidant bètacaroteen. Deze zorgen voor de aanmaak van vitamine A. Daarnaast is bètacaroteen een beschermer van de huid tegen UV schade. Wist je dat als je teveel bètacaroteen binnen krijgt, je huid licht oranje kan verkleuren?! Gelukkig kan dat verder geen kwaad.

De bataat bevat veel voedingsvezels, waardoor de verbranding van de aanwezige (complexe) koolhydraten wordt vertraagd. Dit is erg fijn, want het zorg er voor dat je langer een vol gevoel houdt én je energie behoud je langer. Het duurt immers ook langer om te verbranden.

Wanneer je de bataten schilt en vervolgens kookt hebben ze een lage glycemische index, in tegenstelling tot de Hollandse aardappel. Het voordeel van een lage glycemische index is dat je bloedsuikerspiegel minder piekt. En waar minder pieken zijn, zijn ook minder dalen ;) Oftewel: lukt het jou om zo min mogelijk te pieken? Dan heb je ook minder/geen last van after-dinner dips of snaai momenten. Overigens is die lage glycemische index ook gunstig voor diabetes (type 2) patiënten. Hierdoor is hun suikerspiegel beter te reguleren.
Let wel op: de lage glycemische index geldt alleen bij koken! Zodra je de zoete aardappel bijvoorbeeld inzet als 'frietjes' uit de oven stijgt de glycemische index naar gelijke waarde als van de Hollandse pieper en ontstaat dus toch een piek in je bloedsuikerspiegel.

Een bataat bevat hoe dan ook koolhydraten en wil je wat afvallen, dan is het geen aanrader deze jongens vaker dan twee keer per week op je menu te zetten. Voor fanatieke sporters kan het minder kwaad, maar ook dan zou ik maximaal drie keer per week aanhouden.

Wil je ze toch eens proberen, probeer dan eens één van deze recepten.
- Andijviestamppot
- Tomatensoep met ballen
- Tandoori salade met zoete aardappel (paleorecepten.nl.)

Tot slot kun je met bataten vele kanten op: stampen, koken, bakken, roosteren, grillen, poffen en zelfs rauw door de salade zijn prima opties met deze powerknol.

Gevulde paprika

Het is vrijdag en dat betekent dat ik het liefst languit gestrekt op de bank neerplof. Wel na het sporten, dat dan weer wel ;) Maar er moet natuurlijk nog wel gegeten worden, dus ik ga op vrijdag al gauw voor een makkelijke maaltijd. Vandaag vond ik dat ik een bofkont was met mezelf. Een beetje rommelen in de koelkast bracht mij een paar mooie ingrediëntencombi's. Alles bij elkaar was het helemáál lekker! Tijd om dus weer een recept te delen :) Dit is voor 1 persoon.

Ingrediënten:
150 gr mager gehakt
100 gr champignons
1 grote (gele) paprika
1 zeer rijpe bakbanaan, in schijfjes
1 kleine ui, gesnipperd
200 gr tomatenblokjes
3 tl peper
3 tl kaneel
2 tl zout
1 tl kurkuma
1 el kokosolie

- Verwarm de oven voor op 180 graden.

- Verhit een eetlepel kokosolie in een ruime koekenpan. Bak hierin de ui glazig.

- Rul het gehakt.

- Voeg de champignons en de bakbanaan toe, zet het vuur laag en schep dit regelmatig om.

- Voeg de tomatenblokjes, peper, kaneel, zout en kurkuma toe. Laat dit nog 5 minuutjes pruttelen. Schep af en toe om.

- Snijd de bovenkant van de paprika en haal de zaadlijsten eruit.

- Schep het groentemengsel in de paprika. Heb je nog wat over? Geen punt, schep het gewoon in het schaaltje om de paprika heen. Plaats de paprika in het midden van de oven, ongeveer 10 á 15 minuten.

Eet smakelijk!

Vond je dit recept leuk? Mis dan niks en like de Facebook community van Leve een paleo leven! Hierdoor ben jij als eerste op de hoogte van nieuwe artikelen en recepten!

Andijviestamppot

Vanmiddag om half twee liep ik met mijn collega de school uit. "He bah!", riepen we op hetzelfde moment. Want de regen kwam met bakken uit de lucht.
Met dit soort weer heb ik echt zin in winterse kost.
Een duik in de koelkast leverde mij het volgende op:

Ingrediënten:
1/2 knolselderij
3 middelgrote bataten
300 gr spekjes
400 gr andijvie
1 kipfilet p.p.

- Schil en snijd de bataten en de knolselderij in grove stukken. Kook deze in de pan totdat ze zacht zijn.

- Bak intussen de spekjes uit. Leg deze apart in een schaaltje inclusief het bakvet.

- Bak de kipfilets met wat peper en zout naar smaak en snijd deze in kleine stukjes.

- Als de bataten en knolselderij zacht zijn, giet je deze af en stamp het goed door elkaar. Mocht het te droog worden, voeg dan wat kookvocht toe. (Dit dus even opvangen!)

- Voeg de andijvie beetje bij beetje toe aan de gestampte bataten en knolselderij. Als dit goed vermengd is, zet de pan dan op een laag pitje zodat het nog even goed kan doorwarmen.

- Voeg vervolgens ook de spekjes mét bakvet toe, evenals de stukjes kipfilet. Warm goed door.

Dit is genoeg voor een gezin van 4 personen (2 volwassenen + 2 kinderen). Blijft er wat over? Heb jij even mazzel, want dit is ook heerlijk als lunch!

Eet smakelijk!

Restjessoep

Ik had vandaag echt geen zin om boodschappen te doen. Gisteren heb ik zo'n vier uur geluierd in de sauna en vandaag stond ik nog steeds in die stand. De actieve knop wilde gewoon even niet! Op zich niet erg. Op zondag zijn er zat supermarkten open, dus het maakt niet uit wanneer ik boodschappen ga doen. Dit soort luierdagen komen vaker voor en voor die momenten heb ik ook groente in de vriezer liggen. Ik besloot dus om een soep te maken met dat wat er in huis is. Ik weet dat ik pas geleden al een recept van soep heb geplaatst, maar ik vond dit soepje zo verrassend lekker dat ik 'm toch graag wil delen!

Ingrediënten:
1/2 knolselderij, in stukjes
300 gr bloemkoolroosjes 
1 grote prei, in halve ringen gesneden
250 gr waspeentjes, in plakjes gesneden
2 kleine uien, in halve ringen gesneden
150 gr spekjes
1 biologische rookworst
1 liter runderbouillon
Ghee om in aan te bakken

- Verhit wat ghee in de pan en bak de spekjes. Na het bakken haal je de spekjes uit de pan.

- Bak in diezelfde pan de uitjes glazig.

- Voeg de knolselderij en bloemkoolroosjes toe en bak dit even mee.

- Voeg de bouillon toe en laat het geheel ongeveer 20 minuten koken.

- Pureer tot een gladde massa.

- Voeg de prei, waspeentjes en spekjes toe en laat dit nog 30 minuten rustig koken.

- Verwarm intussen de biologische rookworst in een pannetje met heet water (niet kokend!) en snijd deze in plakjes.

- Voeg op het laatst de plakjes rookworst toe aan de soep en: eet smakelijk!

Tip: Sinds ik volgens de paleo-lifestyle eet, vind ik het handig wat groente en fruit achter de hand te hebben in de vriezer. Zo heb ik voor dit recept bloemkoolroosjes uit de vriezer gebruikt, een zak voorgesneden prei uit de vriezer en blokjes knolselderij uit de vriezer. Ik heb dus alleen de uien even grof moeten snijden. De waspeentjes waren al gewassen verpakt, dus deze hoefde ik alleen nog in de keukenmachine te stoppen, welke er keurige plakjes voor mij van maakte. Gemak dient de mens toch?! 
Let the 'hammam-day' continue ;)

Arretje wie?!

Arretje Nof, tot voor kort had ik hier nog nooit van gehoord. Totdat mijn schoonzus begon over 'arretjescake'.

Arretje Nof is een stripfiguur, getekend en bedacht omstreeks 1926 door Johan Fabricius, in opdracht van de Nederlandse Olie Fabriek. De boekjes over Arretje Nof kon je bij elkaar sparen met zegeltjes die op de verpakking van de margarine zaten. In de boekjes stonden recepten waarin producten van de NOF gepresenteerd/gepromoot werden. Het 100e recept was de 'arretjescake'.

Ik ben gek op taart en gebak, maar dit was nieuw voor mij. Met als gevolg dat ik druk ging googelen en wat bleek: deze cake hoef je niet af te bakken, maar te laten opstijven in de koelkast. Mijn paleo-mind begon te ratelen. Als ik deze cake zou kunnen 'verpaleoiseren', zou dit een gemakkelijke cake worden om 'even snel' te maken! En guess what? Het is me gelukt =D

Ingrediënten:
1 ei
50 gr palmsuiker
80 gr kokosolie, gesmolten
80 gr ghee, gesmolten
50 gr pure chocolade, gesmolten
2 flinke eetlepels cacaopoeder
3 handjes gehakte amandelen of walnoten
5 paleo wafels, in kleine stukjes gesneden. Of lees de tip onder de beschrijving ;)

- Smelt de chocola en de kokosolie in een kommetje.

- Klop het ei kort los en meng met de suiker.

- Meng het ei/suiker mengsel samen met de gesmolten chocola, kokosolie en ghee.

- Schep de gehakte amandelen en stukjes wafel er goed doorheen.

- Vet een brownievorm in met kokosolie en leg een bakpapier op de bodem.

- Stort het mengsel in de brownievorm en druk dit goed aan!

- Laat dit geheel 2 uur opstijven in de koelkast. Tip voor de ongeduldigen: de vriezer gaat sneller ;)

- Haal de arretjescake uit de koelkast en snij dit in kleine vierkantjes. Het is namelijk best machtig!

- Bewaar de cake in de koelkast, maximaal twee dagen (ivm het rauwe ei). Als 'ie dat redt, tenminste :p

Tip: Heb je geen wafelijzer, maar wil je toch dit recept maken? Geen paniek! Je kunt ook de ingrediënten voor de wafel mixen en in een (liefst keramische) koekenpan op laag vuur bakken. Het worden een soort pannenkoekjes. Zorg dat ze een beetje dik zijn. Laat de pannenkoekjes afkoelen en snijd deze vervolgens in stukjes. Verwerk verder volgens dit recept. 

Wafels

Wafels zijn echt té lekker en super veelzijdig! Zo kun je ze eten als ontbijt, lunch of tussendoortje, lekker met homemade jam. Of gewoon lekker naturel. Of met plakjes banaan. Wees creatief!

Voor wafels heb je niet per sé meer een wafelijzer nodig, al moet ik toegeven dat ik dit persoonlijk wel de makkelijkste manier van wafels bakken vind. Uit het ijzer gaat het veel sneller. Er zijn silicone wafelvormen te koop bij o.a. de Xenos. In dit recept ga ik uit van een wafelijzer.

Voor 4 wafels
Ingrediënten:
4 eieren
1 eetlepel kokosmeel
1/2 eetlepel tapiocameel
2 theelepels kaneel
1 banaan
1/2 eetlepel agavesiroop
1/2 theelepel baking soda

- Meng alle ingrediënten tot een glad beslag.

- Schenk het beslag in het wafelijzer en bak de wafel lichtbruin. Herhaal dit tot het beslag op is.

Eet smakelijk!

Homemade jam

Homemade jam. Het is snel gemaakt en veel gezonder dan die suikermeuk uit de supermarkt. Lekker op een cracker, een wafel of door je chiapudding.

Ingrediënten:
150 gr fruit naar keuze (op de foto zie je bosbessen)
1 tl arrowroot, opgelost in een klein beetje water. Het wordt een dun papje.
1/2 el agavesiroop

- Kook het fruit ongeveer 10 minuutjes in een klein laagje water in de pan.

- Als het fruit zacht begint te worden voeg je het arrowrootpapje toe, roer dit 2 minuten goed door!

- Voeg de agavesiroop toe, even roeren.

- Zet het vuur uit en plet het fruit met de bolle kant van een lepel.

- Schep de jam in een glazen potje, deksel erop en laat dit ondersteboven afkoelen. Daarna bewaren in de koelkast.

Tomatensoep met ballen

Soepje, soepje in de kom, ik ga jou lekker eten, nomnomnom!

Zo, geen hele verhalen dit keer. Gewoon het recept van een heerlijk tomatensoepje met ingrediënten die ik (bijna) altijd wel in huis heb. Eet smakelijk :)

Ingrediënten:
8 á 10 roma tomaten
1/2 liter kippenbouillon
300 gram mager rundergehakt, tot kleine balletjes gedraaid
2 bataten, geschild en in blokjes
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, geperst
1 tl gedroogde basilicum
1 tl gedroogde oregano
1 1/2 tl chilipoeder
70 gr geconcentreerde tomatenpuree
1 eetlepel ghee

- Bak de knoflook en ui glazig in de ghee.

- Voeg de kippenbouillon toe, evenals de tomatenblokjes en de helft van de bataatblokjes. Laat dit ongeveer 20 minuutjes zachtjes koken.

- Voeg de basilicum, oregano en chilipoeder toe.

- Pureer met een staafmixer de soep tot een glad geheel.

- Meng de geconcentreerde tomatenpuree door de soep.

- Voeg de balletjes en de andere helft van de bataatblokjes toe aan de soep. Laat dit koken tot de bataatblokjes gaar zijn.

Top 5 tussendoor

"Miek, wat eet je nou eigenlijk tussendoor?", is een vraag die ik afgelopen week meerdere keren heb gehoord. Tijd dus om hier een artikeltje aan te wagen.

Allereerst moet ik zeggen dat mijn trek in tussendoortjes tot een minimum gedaald is sinds ik volgens de paleo principes eet. Omdat de hoofdmaaltijden genoeg energie bevatten heb ik het simpelweg niet nodig. Maar uiteraard zijn er ook momentjes dat ik gewoon zin heb om te kauwen, te snacken, zogeheten 'lekkere trek'.

Er zijn natuurlijk zat paleo 'lekkere trek' snackjes, maar die heb ik niet altijd voor de hand om bovengenoemde reden. Mijn top 5 snacks ziet er dan ook als volgt uit:

1. Een klein handje nootjes (amandelen, pecannoot, walnoot, paranoot), soms is zelfs een enkele paranoot al voldoende :)

2. Een gekookt eitje, hiervan heb ik er altijd wel een paar kant-en-klaar in de koelkast liggen. Gekookt, gepeld en in een gesloten bakje met water. Lekker makkelijk! Als ik het niet als snack gebruik, dan is het altijd nog lekker in een salade.

3. Een medjoul dadel, hooguit twee, of toch drie, of... Heerlijk snoepgoed! Let op: medjoul dadels bevatten aardig wat koolhydraten, dus zeker op luie dagen kun je hier beter niet voor gaan. Ga je toch nog sporten? Geniet dan vooral van één, hooguit twee dadels :)

4. In de koelkast heb ik vaak een 'snoepbakje' gevuld met partjes sinaasappel. Als ik word getroffen door een lekkere-trek aanval, dan pak ik een stukje sinaasappel. Voordeel hiervan is dat je niet gelijk de hele sinaasappel op hoeft te eten en als je even snel een smoothie wil maken liggen er al stukjes geschild en wel in je koelkast. Handig!

5. Zoals vele vrouwen ben ik een chocoholic! Ik ben gek op pure chocola, hoe puurder hoe beter. Ik heb dan ook altijd pure chocola in huis, minimaal 75% maar het liefst ga ik voor 80%. Gewoon een klein blokje tussendoor, heerlijk =D

Zit er voor jou geen optie tussen, of wil je toch nog andere ideeën? Geen stress, deze komen eraan! Ik doe mijn best alle categorieën afwisselend van informatie te voorzien. Blijf dit blog dus volgen door gewoon dagelijks even een kijkje te nemen. Nog makkelijker is om de blogpagina op Facebook te liken, dan zie je vanzelf een melding wanneer er een nieuw artikel online staat! 

Wist u dat?!

Wist je dat Leve een paleo leven nu ook op Facebook te vinden is?
Neem gauw een kijkje en als je er dan toch bent: like :)

Zie je daar!

https://www.facebook.com/paleoleven/?ref=hl

Smoothie time!

Het is lekker.
Het is gezond.
Het is snel gemaakt.
Het is niet duur.
Het is veelzijdig.

RARA?!

Jaja, ik heb het over smoothies!

Ik ben een groot smoothie-fan, om bovenstaande redenen. Smoothies zijn bij mij zelden hetzelfde, omdat ik vaak gewoon maar wat doe ;)
Mijn smoothies bestaan grofweg uit het volgende:
groente (minimaal voor de helft!)
fruit
superfoods/toppings

Nadat ik dit heb samengevoegd in de blender, vul ik deze met 200 ml water of amandelmelk. Even blenderen en slurpen maar!

Maar wat doe ik er dan in? Hieronder wat opties.

Groente:
- Verse spinazie
- Boerenkool
- Sla
- Komkommer
- Tomaat
- Gekookte biet
- Bleekselderij
- Andijvie

Fruit:
- Sinaasappel
- Appel
- Banaan
- Mango
- Peer
- Bessen
- Aardbeien
- Medjool dadels
- Avocado

Superfoods/toppings:
- Gojibessen
- Lucuma
- Maca poeder
- Hennepzaden
- Bio honing

Mix it and fix it! Wil je toch een voorbeeld? Eén van mijn favorieten:
- 2 handjes verse spinazie
- 1/2 stengel bleekselderij
- 1 banaan
- 2 eetlepels gojibessen
- 1 theelepel lucuma

Supergezond en klaar in een blenderdraai :)

Sportschema 2

Zoals jullie misschien inmiddels wel weten is de paleo lifestyle veel meer dan alleen lekker eten ;)
Sporten hoort er ook bij. Sporten zorgt namelijk voor de aanmaak van endorfine. Dit is een neurotransmitter dat wordt aangemaakt in je hersenen. Je zou endorfine kunnen zien als een natuurlijke drugs. Het zorgt namelijk voor een gevoel van geluk, blijdschap, voldoening. Het grappige aan dit stofje is dat het ook een licht verslavende werking heeft. Wanneer je dus regelmatig sport en hiermee je lijf regelmatig endorfine laat aanmaken, vraagt je lijf op den duur naar endorfine! Zodra het dus 'in je systeem' zit om te gaan sporten zul je dit ook blijven doen. Dat blije gevoel wil je natuurlijk wel behouden.

Om tijd te besparen maar tóch te sporten, sport ik ook een paar keer per week thuis. Vandaag trakteer ik jullie op één van mijn schema's, welke ik voor jullie heb verduidelijkt aan de hand van filmpjes van de website www.optimaalsporten.nl Daar gaan we!

Set 1:
- Plié like a ballerina! Doe dit 20x.

- Squat, 20x.

Set 2:
- Maak een bruggetje, herhaal dit 20x.

- Maak opnieuw een bruggetje, maar hou het dit keer 15 seconden vast.

Set 3:
- It's a twisting ball! Ja, of jij die zich thuis helemaal in het zweet werkt ;) Deze oefening kun je ook prima doen met een gewicht. Hou dit 30 seconden vol, rust 5 seconden en herhaal dit drie keer.

- Heb je een oefenbal in huis? Mooi, want die heb je nodig bij de oefenbalcrunch. Een goede beginnersoefening en geschikt voor mensen met rug/nek klachten. Dit doe je 20x.

Set 4:
- Reach out, gebruik hier om te beginnen lichte gewichtjes/dumbells bij. Dit doe je 20x.

- De biceps curl. Dit is denk ik de meest bekende oefening met dumbells voor de armen. Mocht je hierbij zwaardere dumbells gebruiken, let dan goed op dat je je armen rustig laat zakken in verband met blessure gevaar! De biceps curl doe je 20x per arm.

Set 5:
- Lekker een potje boxen. Houd hierbij lichte dumbells in je handen en flink de beuk erin. Zet een timer op 1 minuut en gaan met die banaan!

- De bent over raise. Deze oefening is voor gevorderden, maar ook voor beginners zo'n 30 seconden goed te doen. Let op dat je je rug en buik aanspant voor behoud van stabiliteit. Zijn 30 seconden makkelijk vol te houden, verdubbel 'm dan naar 1 minuut.

Set 6:
- Rugextensie, een echte aanrader wanneer je regelmatig last van je rug hebt. Sinds ik mijn rugspieren train heb ik de fysiotherapeut niet meer gezien :) Doe dit 10x.

- De stretch extensie is een verlenging van de basic rugextensie. Ook deze doe je 10x.

In schema ziet dit er als volgt uit:
Set 1 doe je 2x.
Set 2 doe je 3x.
Set 3 doe je 2x.
Set 4 doe je 3x.
Set 5 doe je 3x.
Set 6 doe je 3x. 

Veel sportplezier!

Chiapudding

Het ontbijt is een moment op de dag waar ik niet altijd naar uitkijk. Soms heb ik gewoon nog geen zin in eten. En ondanks dat ik met mijzelf heb afgesproken naar mijn lijf te luisteren, mag ik alles overslaan behalve het ontbijt. Zodra ik de koelkast open getrokken heb en al die heerlijke ontbijtopties zie staan, vergaat die ontbijt-afkeer vaak al gauw. Ja, je leest het goed: "al die heerlijke ontbijtopties". Want er is in de ochtend gelijk al zoveel mogelijk! Toch krijg ik met enige regelmaat de vraag wat ik nou toch als ontbijt eet. Het leuke is dat ik die vraag heel goed begrijp: ik heb het mijzelf ook vaak afgevraagd toen ik net met paleo begon. Heel veel verder dan een gekookt ei kwam ik niet, juist omdat ik vroeg in de ochtend gewoon niet zoveel eten kan verdragen. Daarbij komt ook nog eens dat ik doorgaans op weg naar mijn werk pas echt wakker begin te worden. Dus voor die tijd moet het allemaal niet té ingewikkeld zijn!
Vaak maak ik mijn ontbijt ook al de avond van tevoren. En wat ik een heerlijk veelzijdige optie vind is chiapudding! Je kunt met de basis zoveel kanten op: heerlijk. Daarbij kun je dit ook voor meerdere dagen maken. Lekker makkelijk. Onderstaand basisrecept is goed voor twee dagen ontbijt voor één persoon.

Basis chiapudding ingrediënten:
- 250 ml kokos- of amandelmelk
- 3 eetlepels chiazaad

Goed mixen, een nachtje laten staan en je basisontbijt is klaar.

En dan? Tja, laat het experiment beginnen zou ik zeggen! Enkele smaakvariaties? Nou, vooruit.

- Meng bij het chiazaad en kokosmelk 1 eetlepel cacao. Mijn absolute favoriet!
- Kook in een pannetje ontvelde partjes sinaasappel samen met een beetje water en ahornsiroop naar smaak. Wanneer de stukjes sinaasappel uit elkaar beginnen te vallen, prak je dit met een vork. Voeg tot slot een eetlepel arrowrootpapje toe en laat dit nog 1 minuutje rustig koken, terwijl je blijft roeren. Het wordt een jam-achtige substantie. Wanneer dit is afgekoeld meng je de sinaasappeljam door de chiapudding. Even afwerken met kokosrasp en smullen maar!
- Doe een handje blauwe bessen in de blender, even blenderen en roer dit tot slot door de chiapudding. Lekker met nog wat extra besjes on top. Ook goed te combineren met aalbesjes als topping.
- Meng twee volle eetlepels van tevoren bereide chiapudding met 1 banaan in de blender. Heerlijk zoet! Lekker in combinatie met chiapudding op basis van kokosmelk. Gebruik als topping kokosrasp/-vlokken en cacaonibs.

Toppings zijn gewoon lekkere extraatjes bovenop je chiapudding. Wat kun je zoal als topping gebruiken?
- Noten
- Pompoenpitten
- Lijnzaad
- (Geweekte) gojibessen
- Kokosrasp
- Kokosvlokken
- Cacaonibs
- Fruit

Chiapudding op basis van kokosmelk, met als topping: pecannoten, cacaonibs, lijnzaadjes en kokosvlokken.

Geluk

Jaaa, daar ben ik weer! Het laatste blog is alweer even geleden, maar dit betekent uiteraard niet dat ik stil gezeten heb. Nee, integendeel: ik heb het druk gehad met mijn werk, mijn verjaardag (29 alweer... de 30 nadert langzaam maar zeker...) en met ideeën voor dit blog. Ik heb namelijk zoveel ideeën dat ik even door de bomen het bos niet meer zag. Al deze ideeën heb ik opgeschreven en ga ik stukje voor stukje uitwerken. Maar vandaag kreeg ik een ingeving, welke voor alle andere ideeën gaat. Het is namelijk een stukje over misschien wel het allerbelangrijkste in ieders leven: GELUK!

Ieder jaar wensen we elkaar een 'gelukkig nieuwjaar'. Maar hoe geef je hier eigenlijk invulling aan? Ben je gelukkig of schort er hier en daar nog wel wat aan? Wat doe je op je dagen die gevuld lijken met pech? Hebben we eigenlijk zelf invloed op ons geluk?

Het antwoord op de laatste vraag is eigenlijk heel simpel: ja! Soms zit geluk al in hele kleine dingen. Julie Andrews gaf hier eens een mooi voorbeeld van:

Terugblikken op geluk kan opnieuw voor een geluksmoment zorgen. Hoe kun je dit nou vormgeven?
Enkele ideeën:
- Zet op een centrale plek in huis een glazen pot en vul deze iedere dag met een 'klein geluksmomentje'. Een grappige uitspraak of actie van je kind, iets wat je hebt gedaan en waar je trots op bent, die goede grap waar je zo hard om moest lachen of maak een foto van die bloemen op tafel die zo mooi bloeien. Elke keer dat je een rotmomentje hebt maak je de pot open en bekijk je je geluksmomenten!
- Men maakt vaak foto's met de mobiele telefoon. Hetzelfde geldt voor filmpjes. Voel je je klote? Geen paniek, daar hebben we allemaal wel eens last van! Pak je telefoon, nestel je op de bank en blader eens even lekker door je foto's en filmpjes.
- Soms zijn mooie herinneringen gekoppeld aan muziek. Gooi open die speakers en: repeat, repeat, repeat! Net zolang tot je weer blij bent :)

Wist je dat onder andere de Erasmus Universiteit in Rotterdam gelukswetenschap als vak aanbiedt? Momenteel volg ik nog Sociale psychologie (ook heel interessant!), maar verdere oriëntatie op geluksgebied sluit ik in de toekomst zeker niet uit. Er is zoveel over te schrijven en te onderzoeken! Dat ga ik niet in één artikel doen, maar dat dit onderwerp een vervolg zal krijgen is iets dat zeker is.

Ik wil dit artikel afsluiten met wat voorbeelden van mijn geluksmomentjes :)

- Enthousiaste knuffels van de kinderen in mijn klas. Of gewoon een intense kinderlach, alleen maar omdat ik een complimentje geef. Het lijkt zo klein, maar ik word er zo blij van!

- De herinnering aan de blik van mijn vader toen hij het liedje hoorde dat ik voor hem had opgenomen in de studio. Met name toen hij in de gaten had dat ik het refrein iets veranderd heb van het origineel ;) Hihi!

- De mooie bloemen die ik heb gekregen van mijn broer en zijn vriendin: een kistje vol verschillende soorten bolletjes. Elke dag verandert het kistje :)

- Thee drinken uit mijn halve liter Winnie the Pooh mok, terwijl ik lekker op de bank lig te luieren. Helaas zijn deze momenten maar zeldzaam, maar als ze er zijn is het dubbelop genieten!

- Sporten. Heerlijk om mezelf even af te beulen in de sportschool. De spierpijn de volgende dag zorgt weer voor herinnering aan hoe hard ik bezig ben geweest en geeft ondanks pijn opnieuw geluk. Wat kan gelukservaring toch raar werken.

- Muziek! Ik ben zo blij dat ik een Spotify abonnement heb. Ik heb een brede muzieksmaak en op Spotify is er altijd wel weer iets te vinden wat ik nog niet ken. Wanneer ik weer iets gaafs gevonden heb, ben ik helemaal happy.

- Mijn tatoeage is gezet door Henk Schiffmacher himself. Op Lowlands heeft hij mijn mini-tattoo omgetoverd tot een waar kunstwerkje. En elke keer als ik er naar kijk roept het herinneringen op aan een fantastische tijd met mijn toenmalige collega's van het LVC (nu Gebroeders de Nobel) in Leiden, maar ook mijn heerlijke studententijd in Leiden over het algemeen en de toffe ervaringen die ik heb mogen op doen in muziekland. Grappig feitje: ik was de eerste juf die hij mocht tatoeëren! "Zoveel wereldsterren, maar nog nooit een juffie", zoals hij het zelf zei.

Wat zijn jouw geluksmomentjes?

Sportschema 1

"Een ei hoort erbij." 

Maar sport/beweging ook! Immers: de oermens moest ook eerst flink aan de slag om een toereikend maaltje bij elkaar te scharrelen. Dat jagen en verzamelen kostte flink veel energie. Nu zal ik de laatste zijn die zal beweren dat je op de kippen van de buurman moet jagen of de hond van je ouders. Wij hebben (gelukkig!) de mogelijkheid gewoon naar de supermarkt te gaan, dus laten we daar vooral gebruik van maken. Hoe kom je dan aan voldoende beweging?

Persoonlijk ga ik het liefst naar de sportschool: lekkere muziek, een sportieve vibe om mij heen, verstand op nul en gaan met die banaan!

Maar soms is de klok mijn vijand. Wanneer ik laat uit school kom, nog moet koken, eten, zooi afruimen, eten voor de volgende dag op school moet maken en lessen moet voorbereiden, tja… Dan heb ik geen zin om nog weer naar de sportschool te gaan. Dan wil ik gewoon met een kopje thee op de bank neerploffen. Toch wil ik voldoen aan minimaal vier keer per week 45 minuten sporten. 

Gelukkig zijn daar mijn yogamatje, fitnessbal en dumbells! Ook thuis kan ik prima 45 minuten vullen met een lekkere workout. Onder het label ‘sport’ zal ik komende tijd diverse schema’s zetten met simpele maar effectieve trainingen die je lekker thuis kunt doen. En vandaag begin ik met de eerste!

Set 1: 

- Ga plat op de grond liggen en houd je vast aan iets flink zwaars. Gooi je benen omhoog, tot ongeveer 90 graden t.o.v. je lichaam. Laat je benen naar de grond zakken, maar tik deze net niet aan. Herhaal dit 15 keer. Vergeet niet hardop te tellen op het moment dat je je benen laat zakken. Dit zorgt voor de juiste ademhaling :)

- Doe de Russian twist! Herhaal dit 10 keer (1x links, 1x rechts = 1 keer)

Set 2: 

- Squat 20 keer. 

- Zorg dat je heupwijdte staat. Ga op je tenen staan en laat je dan weer zakken. Buig je knieën lichtjes, zodat deze niet op slot staan. Herhaal dit 30 keer.

Set 3:

- Ga staan met je voeten op heupwijdte. Neem gewichten in je handen en til je armen op tot 45 graden tussen heupen en schouders. Breng je armen langzaam weer terug richting je heupen, niet laten vallen! Hou spanning op je spieren. Houd dit 1 minuut vol.

- Ga staan met je voeten op heupwijdte. Neem gewichten in je handen en breng deze voor je lijf om en om naar boven tot schouderhoogte. Je handpalmen zijn naar boven gericht. Houd dit 1 minuut vol.

- Ga staan met je voeten op heupwijdte. Neem gewichten in je handen en strek je armen boven je hoofd. Buig je armen naar achteren tot maximaal 90 graden en strek daarna je armen weer boven je hoofd. Houd dit 1 minuut vol.

Set 4:

- Planken! Houd dit 30 seconden vol, 10 seconden rust. Herhaal dit nog twee keer. 

In schema:

Set 1 doe je 3x

Set 2 doe je 3x

Set 3 doe je 3x

Set 4 doe je 1x

Ieder lijf is anders en bovenstaand is een algemeen schema! Het kan dus zijn dat het voor jou te zwaar of te licht is. Pas het aan, aan jouw lijf. Schrijf dit op en breid dan verder uit. 

Succes en vooral: veel plezier!

www.powerofpositivity.com

Crackers

Er zijn van die momenten dat je even geen groente meer kan zien. Deze crackers vormen dan een prima paleo-proof oplossing! Lekker met bijvoorbeeld de zalmmousse of één van de heerlijke variaties daarop :) Of denk aan een omelet, geprakte avocado, gerookte zalm of plakjes gebakken kip. Er zijn zoveel mogelijkheden, je moet ze alleen even zien! ;-)

Ingrediënten:
100 gr amandelmeel
25 gr tapiocameel
25 gr kokosmeel
75 gr sesamzaadjes
1,5 eetlepel olijfolie
1 ei
1/2 el zeezout
1 tl rozemarijn
1 tl oregano
1 tl tijm

- Verwarm de oven voor op 180 graden.

- Meng alle ingrediënten goed door elkaar en vorm een bal.

- Druk de bal plat op een stuk bakpapier en leg hier een bakpapier overheen. Rol het deeg uit tot een dunne plak van maximaal 1/2 cm dik.

- Persoonlijk vind ik het fijn als het deeg in een rechthoek op het bakpapier ligt. Dan krijg ik mooie rechte crackers haha! Even knutselen dus!
Snijd het deeg alvast in stukjes. Dit maakt het breken makkelijker wanneer de crackers uit de oven komen en zijn afgekoeld.

- Bestrooi indien gewenst met nog wat extra rozemarijn en zeezout.

- Bak de crackers in de oven goudgeel voor ongeveer 10 minuutjes. Houd goed in de gaten, want het kan ineens hard gaan!

Tip:
* Niet iedereen wordt even enthousiast van rozemarijn, omdat het al gauw een overheersende smaak heeft. Je kunt het in dit recept echter gerust weglaten voor een meer naturel smaak.

Goede voornemens voor 2016!

Op de eerste dag van het nieuwe jaar wil ik beginnen met iedereen veel geluk, liefde, gezondheid, sportiviteit, creativiteit en een open mind te wensen! Laten we met elkaar hopen en waar mogelijk er aan werken dat 2016 veel moois in petto heeft. Ik ben benieuwd naar wat er komen gaat :)

Veel mensen starten het jaar met goede voornemens. Volgens het RTL nieuws wil maar liefst 24% van de mensen gewicht verliezen en 24% wil meer sporten. Klinkt natuurlijk geweldig, ik kan dit alleen maar aanmoedigen. Maar ik weet ook van mijzelf dat ik gemakzuchtig ben en dit is de valkuil van velen.

Inmiddels zit de paleo levenswijze in mijn systeem, maar dit is niet vanzelf gegaan. Ik ben vanaf het begin streng geweest voor mijzelf, maar tegelijkertijd ook gaan kijken naar mijn eigen gedrag.
Wat doe ik als ik lekkere trek heb?
Hoe voel ik mij als ik niet-paleo gesnoept hebt?
Wat bepaalt of ik paleo ga koken of niet?
Wat doet het met mij wanneer mijn vriend niet paleo wil eten en hoe los ik dit op zodat het voor beide partijen acceptabel is?

Mocht je antwoord op deze vragen willen, stel de vragen dan gewoon! Per vraag het antwoord uitschrijven wordt een lang verhaal en daar wil ik jullie niet mee lastig vallen. Wel schrijf ik hieronder een aantal tips om de paleo levenswijze goed te beginnen en ook vol te houden, gebaseerd op mijn eigen ervaringen. Misschien kunnen jullie er iets mee!

Tips:
- Plan per week één of twee middagen/avonden waarop je jouw basics bereid. Wat eet je graag? Kun je dit wat langer bewaren? Prima, maak dit en vries indien mogelijk een deel in.

- Ga je zeker in het begin niet druk maken om het afvallen! De start is al lastig genoeg. Ik ben zelf een week ziek geweest. Ik gebruikte al weinig suikers en koolhydraten op advies van een mdl-arts ivm met jarenlange hevige PDS klachten. Toch is mijn lijf in detox stand gegaan en dat heb ik geweten. Maar de energie die ik ervoor heb terug gekregen, geen afterdinnerdips meer en de positieve kijk op het leven zijn het meer dan waard geweest!

- Begin gewoon met recepten die je lekker lijken. Het maakt niet uit of het onder maaltijd of snack valt. Je moet er plezier aan beleven om te koken, nieuwsgierig zijn om te proeven. Wakker met deze recepten je creativiteit in de keuken aan!

- Schep enige orde in de keukenkastjes. Niks is zo irritant als misgrijpen of vergeten zijn waar je dat ene ingrediënt ook alweer gelaten hebt.
Kom je ruimte tekort voor de paleo-proof ingrediënten? Mooi! Dan heb je gelijk een goed excuus om alle niet-paleo producten de deur uit te werken. Ik ben zeer tegen voedselverspilling, dus gooi het niet gelijk weg! Probeer eerst anderen er blij mee te maken. Misschien de buren, vrienden, familie, voedselbank... Niet iedereen kiest voor de paleo-levenswijze, dus er moet vast iemand zijn die wel blij wordt van jouw volkorenpasta!

- Nog even over die paleo-ingrediënten. Wanneer je met je meterslange boodschappenlijst naar de Ecoplaza rent, zullen velen het niet volhouden. Simpelweg omdat het een onbetaalbare klus wordt. Bedenk voor jezelf wat je per sé biologisch wilt hebben. Ook in de supermarkten verschijnt steeds meer aan biologische producten. Bij de Aldi verkoopt men ook kokosolie. Okee, het is misschien niet van de allerhoogste kwaliteit. Maar nog altijd beter dan de vloeibare boter met olijfolie uit knijpfles die tenminste een jaar goed blijft.
Afgelopen week had ik tapiocameel nodig: in de biosupermarkt kostte dit €1,89 voor 250 gram. In de toko €0,65 voor 400 gram. Het is één van de vele voorbeelden...
Blijf dus goed om je heen kijken en vergeet daarbij zeker de toko's niet!

- Tot slot (voor vandaag ;)) misschien wel de belangrijkste: GENIET! Geniet van je lekkere probeersels, geniet van je momentje bankhangen, geniet van de tijd met je familie/vrienden/kind(eren). We leven maar één keer: maak er wat moois van!!!